|
|
Kalkoen Osso Bucco
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stuks kalkoen osso bucco, 4 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels ansjovispasta (tube), 500 G tomaten, 3 teentjes look, 4 koffieliepels kappertjes, 1/2 l witte wijn peper uit de molen en zeezout.
Voorbereiding:
Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in stukjes. Pel de teentjes look en duw ze door de knijper.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een ruime pan met dikke bodem en bak hierin de kalkoendelen goudbruin. Voeg er de look en de anjovispasta aan toe, roer stevig en laat even meebakken. Doe er de tomatenstukjes bij en blus met de wijn, sluit de pan af en laat op een zacht vuurtje gaar pruttelen. Breng op smaak met peper en zout en werk af met de kappertjes vlak voor het opdienen.
|
|
|